13/09/08-雙黑餅乾

中秋節前一天的下午，辛樂克颱風在民雄這裡似乎還未展現出什麼威力，頂多偶爾的陣風及意思意思的雨外，外頭依然十分熱鬧，隨著夜色越晚，煙火聲出現的越頻繁。

與朋友MSN後，興起做麵包的念頭，不然明早又要為該提供給P根什麼早餐煩惱。因為家裡沒有廚房，所以只有一些簡單的電器用品，為了想要像在英國一樣，可以吃自己做的麵包，所以八月初信心滿滿地在網路上買了《絕不失敗的電子鍋蛋糕麵包》食譜，心想有煮飯的電子鍋就可以自己做麵包，花少少的錢買食譜，就不用花大錢買渴望已久的製麵包機了，只是前兩次的期待，做出了失敗的麵包及蛋糕(不過P根及朋友倒是很捧場的吃完)，這次心想絕對不要再用不適合的電子鍋試驗了，看著學生時代買的多功能料理鍋，腦筋一轉，這兩者電器的原理基本上一樣，煮飯的會自動跳掉，但多功能料理鍋不會，還可以調整溫度，這個料理鍋應該比煮飯的電子鍋適合，於是改變心意先拿簡單餅乾試驗起，只是家裡沒有什麼材料可以符合書上及網路上的食譜，懶惰的P青也不想出門花錢添購(很家庭主婦吧!!)，於是決定用家裡有的食材拼湊看看，而這究竟能不能成為好吃的餅乾呢?

當然好吃囉～不然就不會PO在這裡了～這個簡單食譜如下(沒有磅秤，用量米杯為單位)：

材料：
奶油 1/3杯
根媽愛心濕黑棗 1.5杯
低筋麵粉 3杯
黑糖 1杯
牛奶 1/3杯
燕麥片 1.5杯
小蘇打粉 1/4茶匙
(食譜上沒有加小蘇打粉，不過因為我不瞭解餅乾的原理，加上我使用的材料除了低筋麵粉一樣以外，其它都不一樣，所以我還是加一點點)

步驟：
1.軟化奶油
2.將黑棗去籽，剪成碎片
3.倒入低筋麵粉於鋼盆，混入黑糖、牛奶
4.攪拌後依序倒入奶油、麥片、黑棗碎片
5.揉整麵糰後，分成兩份揉成棒狀，用保鮮膜或塑膠袋包起來，放入冰箱冷藏1小時
6.把麵糰切成1cm厚片狀，保持適當距離放入料理鍋悶煎，約五分鐘翻面，可自行斟酌

以上總共煎出25片半個巴掌大的餅乾。


[敬請期待新作品。]

PS：後來P青又發現另一系列的電子鍋書《電子鍋做點心》及《第一本電子鍋料理書》，而且是臺灣人寫的，應該會比較實用，不過，仔細預讀網路上的介紹後，發現家裡煮飯的電子鍋一點都不適合而作罷沒買，不過有多功能煮飯電子鍋的人，倒是可以嘗試看看。